■ 蚝油腐竹
    材料
    腐竹60克，生菜200克，姜丝10克，水150毫升
    调料
    素蚝油、植物油各2大匙，盐、香菇粉各少许，香油1/2小匙
    做法
    1腐竹洗净、泡软后切段，备用。
    2生菜洗净、切片。
    3热锅，加入1大匙植物油，放入姜丝爆香，放入腐竹段拌炒，加入水、调料炒匀，煮至微干后盛出。
    4另热锅，加入1大匙植物油，放入生菜和少许盐（分量外）炒熟后盛盘，再放入腐竹段即可。