■ 素肉丝白菜
    材料
    素肉丝30克，大白菜500克，鲜香菇（中型）2朵，姜末5克，芹菜末5克，热水120毫升
    调料
    盐、白糖各1/4小匙，味精、醋、水淀粉各少许，植物油2大匙
    做法
    1大白菜洗净切片；鲜香菇洗净切片。
    2热锅倒入植物油，爆香姜末、芹菜末，再放入鲜香菇片炒香。
    3放入大白菜片拌炒约2分钟，再加入素肉丝和醋、盐、白糖、味精拌炒均匀。
    4倒入热水煮开，用水淀粉勾薄芡即可。