■ 腐乳卤笋
    材料
    竹笋300克，水400毫升
    调料
    辣腐乳25克，白糖1大匙，香油1小匙，水淀粉、植物油各少许
    做法
    1竹笋洗净切长块后，再切十字花刀，放入沸水中略汆烫后，捞起沥干。
    2取锅，加入少许植物油，加入竹笋块、辣腐乳、白糖、水焖煮至汤汁略收，加入水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。