■ 炸山药素肉丸
    材料
    山药200克，马蹄3颗，芹菜梗2根，香菜2棵，素肉罐头1罐，生菜、圣女果片各适量
    调料
    香油1小匙，面粉2大匙，淀粉3大匙，盐、白胡椒粉各少许，植物油适量
    做法
    1山药去皮洗净，再切成碎状备用。
    2马蹄去皮切碎；芹菜、香菜都洗净切成碎状；素肉罐头去除油分与水分沥干。
    3将做法1、做法2与所有调料（植物油除外）混合搅拌均匀，再揉成丸子备用。
    4将丸子放入油温180c的油锅中，炸成金黄色捞出。
    5丸子取出沥油后放入盘中，用生菜和圣女果片装饰即可。