■ 炸牛蒡天妇罗
    材料
    牛蒡100克，胡萝卜、芹菜各20克，生菜叶适量
    面糊
    中筋面粉7大匙，淀粉1大匙，植物油适量，水80毫升
    做法
    1牛蒡去皮，先以同心圆状划上数刀，再切成丝备用。
    2胡萝卜和芹菜洗净切丝备用。
    3面糊材料混合拌匀，加入做法1、做法2的材料拌匀，取出放入140c油锅中，以中火慢炸2分钟；再开大火炸至金黄色，捞起沥油，倒于铺有生菜叶的盘中即可。