■ 香椿酱蒸茭白
    材料
    茭白200克，素火腿50克，芦笋20克，红辣椒圈5克
    调料
    市售香椿酱2大匙，松子碎5克，月桂叶梗碎适量，香油、白糖各1小匙，盐、玉米粉各1/2小匙
    做法
    1茭白去外壳，刨去老皮，中间用刀划开洗净；素火腿洗净切条后，夹入茭白中间，排入盘中，再放上芦笋和红辣椒圈装饰。
    2全部调料混合拌匀，淋在茭白上，放入水已煮沸的蒸笼中，以小火蒸约10分钟即可取出。