■ 素干贝苋菜
    材料
    苋菜200克，圣女果30克，杏鲍菇、金针菇各100克，姜末10克，水150毫升
    调料
    蛋黄1个，淀粉、水淀粉各1大匙，白糖、盐、白胡椒粉各1小匙，植物油适量
    做法
    1苋菜择洗干净；圣女果汆烫去皮；杏鲍菇洗净，去头后切小段。
    2金针菇洗净切短段状，和蛋黄、淀粉拌匀后，放入油锅中，炸至金黄即为素干贝。
    3锅留余油，放入姜末爆香，加入150毫升水煮沸后，再放入做法1的材料和剩余调料焖煮至苋菜软绵后盛盘，最后撒入素干贝丝即可。