■ 三丝银耳
    材料
    银耳20克，银杏50克，金针菇、香菇、素火腿、竹笋、胡萝卜各30克，水150毫升
    调料
    香油少许，白糖、盐、酱油各1小匙，水淀粉1大匙
    做法
    1银耳泡水至涨发后，剪去蒂头，切丝。
    2将全部材料（银耳、银杏除外）洗净，切成细丝状备用。
    3取锅，放入少许香油爆香做法2的材料，加入水、银耳丝、银杏煮沸，再加入白糖、盐、酱油和水淀粉煮沸后，放上烫熟的豆角丝（材料外）即可。