■ 丝瓜炒面筋
    材料
    面筋100克，丝瓜300克，胡萝卜片25克，姜丝10克，水150毫升
    调料
    盐、白糖各1/4小匙，胡椒粉、水淀粉、香油各少许，植物油1大匙
    做法
    1面筋放入沸水中汆烫至软，再捞出沥干，备用。
    2丝瓜去头尾后洗净，切块备用。
    3热锅，加入1大匙植物油，放入姜丝爆香，再放入胡萝卜片、丝瓜块拌炒均匀，接着放入面筋。
    4续加入水煮沸，再放入除水淀粉外的调料拌匀，以水淀粉勾芡煮沸即可。