■ 香菇卤素肉汁
    材料
    素肉400克，香菇12朵，酱瓜1块，香菜1根，水700毫升
    调料
    五香粉、冰糖各1小匙，素蚝油150毫升，植物油少许
    做法
    1素肉先用水泡软，再将水分挤干、切细末；香菇、香菜分别洗净切碎；酱瓜切成碎末，备用。
    2热油锅，放入香菇碎以中火炒香，加入素肉末炒香，再加入酱瓜末、五香粉、素蚝油、冰糖、水，转大火煮沸。
    3倒入砂锅中，以小火慢卤30分钟，起锅时撒上香菜即可。