■ 竹笋卤面筋
    材料
    面筋160克，竹笋150克，干香菇5朵，姜片10克，水200毫升
    调料
    酱油、素蚝油各1大匙，白糖适量，植物油2大匙
    做法
    1先将竹笋、面筋洗净，切成块状；干香菇洗净、泡软、对切，备用。
    2取一油锅，加入2大匙植物油烧热，先放入姜片爆香，再放入香菇炒香，接着加入竹笋块、面筋块炒匀。
    3续加入水和其余调料，卤至入味、汤汁收干，盛出撒上芹菜叶（材料外）即可。