■ 卤双萝卜
    材料
    胡萝卜、白萝卜各600克，蔬菜卤汁（做法详见50页）1800毫升
    调料
    香油5毫升
    做法
    1胡萝卜、白萝卜削皮洗净，放入沸水中烫约20分钟去生味，备用。
    2将蔬菜卤汁煮沸，放入萝卜，以小火卤约20分钟，熄火浸泡30分钟捞起。
    3食用前切成大圆块状，再淋上香油，以香芹叶（材料外）装饰即可。