■ 卤茭白
    材料
    茭白200克，茶香卤汁（做法详见51页）600毫升
    调料
    香油适量
    做法
    1茭白剥壳、削去粗纤维，洗净备用。
    2将茶香卤汁煮沸，放入茭白，以中小火卤约3分钟至入味，捞起切块。
    3食用前淋入香油拌匀即可。