■ 麻辣卤花生
    材料
    花生仁100克，毛豆30克，胡萝卜20克，麻辣卤汁（做法详见50页）600毫升
    做法
    1花生仁洗净泡水1小时，取出沥干后放入电饭锅中，蒸约50分钟至软，备用。
    2毛豆洗净；胡萝卜去皮洗净切丁，放入沸水中汆烫后捞起沥干，备用。
    3将麻辣卤汁煮沸，放入花生仁、毛豆及胡萝卜丁，以中火卤约5分钟捞起即可。