■ 卤鲜香菇
    材料
    新鲜香菇300克，水果卤汁（做法详见52页） 600毫升
    做法
    1新鲜香菇洗净，用干纸巾擦干，表面切十字花，备用。
    2将水果卤汁煮沸，放入新鲜香菇，以中火卤约3分钟捞起，装盘撒上香菜（材料外）即可。