■ 卤豆皮
    材料
    豆皮100克，茶香卤汁（做法详见51页）600毫升
    做法
    1先将豆皮泡入冷水中，至软后取出。
    2将茶香卤汁煮沸，放入泡软的豆皮，转小火卤约3分钟至入味，食用前切片即可。