■ 三杯杏鲍菇
    材料
    杏鲍菇500克，罗勒叶25克，姜30克，红辣椒15克
    调料
    酱油、香油各2大匙，素蚝油1大匙，白糖1小匙
    做法
    1杏鲍菇洗净，切滚刀块；罗勒叶洗净沥干；姜、红辣椒皆洗净切片备用。
    2热一锅油，放入杏鲍菇块略炸，再捞起沥干备用。
    3热锅，倒入香油，放入姜片炒至卷曲且香味散出，再放入红辣椒片、杏鲍菇块拌炒均匀。
    4续加入其余调料炒匀，最后放入罗勒叶炒至所有材料入味且香味散出即可。