■ 生菜素虾松
    材料
    豆腐1盒，香菇末、胡萝卜末、姜末各20克，竹笋末40克，芹菜末、马蹄末各30克，油条80克，生菜300克
    调料
    盐、香油各1大匙，白糖、白胡椒粉各3克，水淀粉2大匙，植物油适量
    做法
    1豆腐切小丁状，放入沸水中略汆烫以去除生豆味，捞起沥干。
    2油条放入140c的油锅中略炸，压碎备用。
    3取锅烧热，加入少许植物油，放入其余材料（生菜除外）和其余调料拌炒均匀后，加入豆腐丁略拌炒盛盘。
    4生菜洗净，剪成小碗状，先铺上适量的油条碎，再放上适量做法3的材料即可。