■ 芥菜素干贝
    材料
    芥菜120克，茭白100克，胡萝卜40克，姜20克
    调料
    盐、白糖各1小匙，水淀粉2大匙
    做法
    1芥菜洗净，切菱形片状；胡萝卜洗净切片状；姜洗净切菱形片。将上述材料放入沸水中汆烫至熟，捞起即可。
    2茭白洗净，刨掉绿皮，切成圆柱状，放入沸水中略汆烫至软，即可捞起。
    3将以上材料摆入盘中，淋上混合拌匀煮沸的调料即可。