■ 脆皮素肥肠
    材料
    八角、香菜、红辣椒丝各少许，面肠150克，水300毫升
    调料
    酱油2大匙，白糖1大匙，白胡椒粉、淀粉、植物油各适量
    做法
    1热锅，将水、酱油、白糖、八角一起放入锅中煮沸，即为卤汁。
    2将面肠放于卤汁中卤约10分钟捞起，沾裹淀粉。
    3热一锅油，将面肠用140c油温炸至金黄色后，捞出沥干油，再切段状，装饰香菜和红辣椒丝，蘸白胡椒粉食用即可。