■ 宫保面筋
    材料
    面筋250克，干红辣椒段、姜末各10克，花椒粒5克，青椒片30克，花生仁40克，水70毫升
    调料
    酱油1/2大匙，盐少许，白糖1/4小匙，淀粉1小匙，植物油适量
    做法
    1面筋洗净切小块。
    2面筋放入热油锅中稍微炸至定型，转大火炸至上色后捞起沥干。
    3热锅，放入姜末、花椒粒以小火爆香，再放入干红辣椒段炒香。
    4续加入面筋块、青椒片拌炒。
    5接着加入其余调料和水拌匀，炒至面筋块入味后，加入花生仁拌匀即可。