■ 黄瓜镶素肉
    材料
    黄瓜300克，豆干末50克，金针菇末、香菇末各20克，芹菜末、姜末各10克，水200毫升
    调料
    盐、白糖各1小匙，酱油、香油、水淀粉各1大匙，面粉2大匙，白胡椒粉1/2小匙
    做法
    1黄瓜去皮，切成1厘米长的段状，挖空中间，放入沸水中略汆烫，捞起泡入冷水中。
    2其余材料（水除外）、面粉、酱油、白胡椒粉、香油混合，塞入黄瓜圈中，排入盘中，放置电饭锅内蒸20分钟（外锅加入适量水）。
    3取锅，将水和其余调料混合煮匀后，淋在黄瓜上即可。