■ 竹荪南瓜盅
    材料
    南瓜300克，竹荪30克，白山药、紫山药、蘑菇各50克，海苔粉1克，牛奶300毫升
    调料
    盐1/2小匙，白糖5克，市售香料1克
    做法
    1竹荪浸泡在冷水中至涨发，捞起放入沸水中汆烫去除酸味，再取出切块备用。
    2白山药和紫山药去皮切丁；蘑菇洗净切片，备用。
    3南瓜洗净，横剖切开后，先去瓤洗净，放入水已煮沸的蒸笼内，以大火蒸约5分钟；取出后加入做法1、做法2的材料和牛奶、全部调料，再放入蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出，撒上海苔粉即可。