■ 素蚝油面筋
    材料
    面筋100克，姜末10克，熟竹笋丁50克，青豆25克，水300毫升
    调料
    素蚝油、香油各2大匙，盐3克，白糖8克，白胡椒粉5克
    做法
    1面筋放入沸水中稍微汆烫后捞出，备用。
    2热锅，加入2大匙香油，先放入姜末爆香，再放入熟竹笋丁、面筋拌炒均匀。
    3续加入其余调料和水，煮10分钟后放入青豆拌匀，再稍微煮一下即可。