■ 麻辣高汤
    材料
    干红辣椒段20克，花椒粒10克，姜片15克，八角、草果各1粒，白豆蔻适量，水1800毫升
    调料
    盐、白糖各1/2小匙，辣椒酱1大匙，辣油1小匙，植物油少许
    做法
    1取锅加入少许植物油，放入姜片爆香，至姜片微干。
    2放入花椒粒炒香，续放入干红辣椒段炒匀，接着加入八角、白豆蔻、草果、辣椒酱拌炒。
    3续加入水煮沸，转小火煮15分钟，最后加入其余调料、辣油拌匀即可。