■ 酱香茄子
    材料
    茄子300克，黑木耳末、姜末、芹菜末各10克，马蹄末30克，水50毫升
    调料
    辣椒酱1大匙，酱油、白糖、水淀粉各1小匙，植物油适量
    做法
    1茄子洗净切圆形块，放入150c的油锅中略炸约15秒，捞起沥油备用。
    2锅留底油，放入其余的材料炒香，加入其余调料快炒均匀，加入茄子略拌炒即可。